P.S. Les utilisateurs "lambda" comme moi peuvent-ils apporter une modification sur les pages des additifs ?

Bonjour
j'ai vu que les additifs jaunes avaient un risque, les verts considérés inoffensifs, mais les bleus ? Est-ce sur lesquels il manque des infos ?

Ma modeste contribution à votre bel effort...

Un site qui semble être une source sérieuse: http://www.additifs-alimentaires.net/
D'autres infos en résumé : http://www.danger-sante.org/additifs-alimentaires-nourriture/

Merci et bonne continuation !

Suggestion de Pénélope : "Tu as un case "Traces éventuelles" c'est très bien. Cependant il faudrait ajouter une case "Allergènes" parce que même si c'est écris dans les ingrédients parfois ce n'est pas très clair (genre lécithine de soja il faut bien le lire pour voir qu'il y a du soja). Je pense que ça serait bien de mettre un cadre à part entière avec les allergènes que les personnes concernées (ou que ça intéresse) puisse visualiser au premier coup d'oeil."

Ca marche

Parfait, merci beaucoup Pénélope !

Ce que je vais faire aussi, c'est lister tous les additifs des produits qui sont dans la base, et les ordonner par le nombre de produits qui en contiennent. Comme ça on pourra commencer à décrire ceux qui reviennent le plus fréquemment.

OK donc je te donne quelques additifs dangereux ça va être très facile, on commence par :

- E 102 Tartrazine (Jaune) : Risques d’allergie (asthme, eczéma, urticaire), surtout si vous êtes allergique à l’aspirine. En association avec les benzoates (E210 à E215), possibilité d'hyperactivité chez les enfants.Interdit dans beaucoup de pays. Souvent retrouvés dans boissons et confiseries.

- E 129 Rouge allura AC (Rouge) : En association avec les benzoates (E210 à E215), possibilité
d'hyperactivité chez les enfants. Potentiel effet cancérigène (souris). Risques d’allergie (asthme, eczéma, urticaire), surtout si vous êtes allergique à l’aspirine.

Voilà, sachant que depuis 2009 les colorants E102, E104, E110, E122, E124, E129 doivent être étiquetés avec mention « Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants » obligatoirement sur les aliments qui en contiennent. Je vais te retrouver les sources (mais je préfère ne pas utiliser wikipedia comme sources ^^).

Sache que pour les organismes gouvernementaux, personne ne te dira que tel ou tel additif est potentiellement dangereux. En fait les additifs fonctionnent selon le principe de liste positive, c'est à dire que tout ce qui n'est pas autorisé est interdit. Donc à partir du moment où c'est autorisé c'est que la molécule en question a été testée et reconnue comme étant safe.

Sauf que, bon comme tout le monde sait, les études ne sont que rarement objective et sont souvent financées par les autorités que ça intéresse :/ Ainsi c'est plus souvent sur des études indépendantes que l'on peut trouver des risques potentiels. Donc je vais essayer de trouver le plus de sources possibles.

Une belle liste : http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_additifs_alimentaires

La liste des additifs autorisés en France (mais sans précision sur l'éventuelle dangerosité..) :
http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000182055&dateTexte=20120326

On peut procéder en deux étapes :

1. on teste avec 2 ou 3 additifs notoirement dangereux, pour voir comment on peut les signaler de façon claire.

2. on établit des listes d'additifs à signaler, avec si possible une description de l'additif, son niveau de dangerosité potentielle, et des liens vers les études

Pour le 2, l'idéal serait de pouvoir récupérer une liste d'additifs dangereux établie par un ou plusieurs organismes indépendants (ou gouvernementaux style fda). Tu sais si ça existe ?

Pas de soucis pour me charger de ça, si vous me laissez du temps car c'est un gros boulot :)
J'ai déjà la liste pour les colorants, mais il y a beaucoup d'autres familles d'additifs.

Comment veux-tu que je fonctionne? Je prends les produits un par un et j'ajoute ma contribution niveau additifs?

Idée suggérée par Boljo.