Il me semble assez facile de vérifier les informations saisies (en particulier la liste des ingrédients) via un système de dictionnaire.

En utilisant un logiciel d'analyse statistique, il est possible de trouver facilement les mots de faible fréquence (et donc potentiellement à corriger).

Cela permettra de détecter facilement les mots mal saisis ou en erreur (photo flou ou dégradée, par exemple)

Des logiciels pour ce type d'analyse existent et peuvent être utilisés hors ligne ou en période de faible activité du serveur. Il es possible ensuite de placer le produit avec un "drapeau" de type "correction demandée"